橄榄油是很常见的一种食用油。除了常见的用来煎炒、烹煮食物以外，橄榄油还有很多其他的功效和作用。但很多人都是不够了解的，那么橄榄油的副作用是什么？橄榄油的功效与作用有哪些？下面就一起来看看吧。
橄榄油的副作用是什么
1、会产生很多有毒物质：
橄榄油的沸点比较低，在日常烹饪中都习惯用高温爆炒，导致橄榄油冒烟严重，在烟雾中存在丙烯醛、苯 、甲醛等有害物质，在炒菜的过程中会吸入这些有害物质，对身体造成伤害，严重的情况下还有可能导致癌症的发生。
2、不利于消化和吸收：
用橄榄油炒菜，通过高温的反复烹饪，会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸进入人体之后会对人体造成一些伤害，反式脂肪酸是不能被人体吸收和消化的，所以会在体内堆积，进而就会对人体造成一定的伤害。
3、使用一些劣质的橄榄油进行护肤和护发对人体的皮肤也会产生一定的伤害，一些劣质的橄榄油含有对皮肤有害的物质，长期用橄榄油护肤，有可能会导致皮肤发红，造成一些皮肤问题，所以在使用橄榄油护肤的时候一定要挑选质量比较好的橄榄油。
橄榄油的功效与作用有哪些
美容功效
橄榄油在美容方面的效果非常出色。它含有大量的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，可以滋润肌肤、防止皮肤老化和干燥。可以用橄榄油直接涂抹在皮肤上，或添加到其他护肤品中使用。同时，橄榄油还可以用来滋润头发和头皮，缓解头皮屑和瘙痒等问题。
健康功效
橄榄油不仅可以美容，还有很多健康功效。首先，它可以降低血液中低密度脂蛋白（LDL）的水平，保护心血管系统。其次，橄榄油中富含多不饱和脂肪酸和维生素E等营养素，可以促进身体对营养的吸收和利用。此外，橄榄油还可以促进肝脏的健康、降低糖尿病和癌症的风险。
烹饪作用
橄榄油是一种非常适合用来烹饪的食用油。与其他的植物油相比，它的烟点较高，可以在高温下使用而不会烟熏或产生有害物质。此外，橄榄油的味道也非常独特，可以用来制作各种菜肴、沙拉酱等。
