核桃是价值非常高的坚果，不管男女老少都是很喜欢吃的，目前核桃的吃法也是很丰富的，但核桃也是存在生熟之分的。那么生核桃的功效与作用是什么？如何辨别生熟核桃？喜欢吃核桃的小伙伴就一起来好好了解一下吧。
生核桃的功效与作用是什么
1、常吃生核桃可以减少患抑郁症几率，因为核桃含有丰富的脂肪酸，有助于提高大脑的活性，可在一定程度上降低抑郁症、老年痴呆、癌症以及注意力缺失多动症的患病风险。
2、每天食用约60g的核桃，可在一定程度上减少患乳腺癌和肿瘤的几率。
3、生核桃味甘性平，带有微微的苦涩感，入肺、肾和大肠经，具有润肠通便、固精强腰、的功效。以生核桃入药可用于改善腰痛和肾虚咳嗽等症状。此外，生核桃有较强的活血调经的功效，适用于大便干燥难解的情况。
4、生核桃含有不饱和脂肪酸，有助于分解体内的胰岛素，可在一定程度上降低患糖尿病的风险。生核桃的核桃油可在一定程度上减除血液静压，经常食用有助于缓解压力。
如何辨别生熟核桃
生核桃具有表皮性外包浅质干蛋白外壳，未风干，适合儿童及老年人吃。熟核桃经自然风干后挥发后，合成新营养蛋白素。但二者的蛋白素不是很大，故影响不大，看个人口味。熟核桃颜色比较深黄，质地比生的要润，熟质地要重一些，生的吃起来还有点水分，而熟的则有一些油腻感。
